Od proizvodnje kaca nekad su se pravile kuće. Kažu, na konjima su dolazili da ih kupuju. Dok se sir I kajmak skladištio u kacama sve je bilo zdravije-Nažalost, vremena su se promijenila.
-Nekad nismo mogli da napravimo kaca. To je bilo 80-tih godina kad su se kace tovarile na konje. Po 20,30 kaca su ljudi tovarili na konje. Pešterci ne pitaju pošto sun ego samo daj da ugrabe. Bilo je bitno samo da uzme bez obzira jel smrčeva, il neka druga. Tad se drvo nije gledalo. Danas isključivo smrčeva, da nema čvora, kaže Šućro Hadžifejzović, zanatlija
Palo ih, kaže, da biraju.
-Palo da biraju. Neće jelu više. Nema sad ni prodaje sira. Ranije se tjeralo za Skoplje, Crnu Goru, Bosnu. Toga više nema. Pakuje se tri, pet kilograma u kantice. Desi se da neko u toku godine traži desetak, dvanaest kila kacu, ali gdje je manje roblja I to im je veliko
A, kaca je, ističe, kao jedna vrsta zamrzivača. Kvalitet sira je bolji i aroma je ljepša. Ali, o tome više niko ne razmišlja.
The post Šućro Hadžifejzović i danas proizvodi kace first appeared on SANA.
The post Šućro Hadžifejzović i danas proizvodi kace appeared first on SANA.
